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FBR - ELPO SPA
Le variazioni stagionali della frutta, le ricette differenti, l’utilizzo di ingredienti esotici o particolari, sono elementi vincenti per adeguarsi al mercato.
È d’importanza fondamentale la possibilità di produrre alternativamente a massimo regime o con quantità ridotte, di poter variare le ricette di marmellate, salse, omogeneizzati, nettari e baby food, composte o confetture, anche con pezzi di frutta più o meno grandi.
Le linee FBR ELPO per marmellate, salse, nettari e baby food garantiscono il mantenimento delle caratteristiche organolettiche dei prodotti per ottenere un prodotto finale di qualità superiore.
Proprio come nelle cucine più evolute, le ricette possono essere cotte sotto vuoto o a pressione atmosferica. La tecnica del sotto vuoto permette in particolare di conservare la freschezza e le caratteristiche organolettiche delle materie prime.
I processi di lavorazione previsti dalle linee FBR ELPO comprendono dosaggio, miscelazione e riscaldamento, cottura e in alcuni casi concentrazione e pastorizzazione.
Nelle linee di produzione di nettari, i purè e i concentrati di frutta, gli sciroppi di zucchero e gli acidificanti sono mescolati, omogeneizzati e pastorizzati insieme agli altri ingredienti per creare i nettari, secondo ciascuna ricetta.
È d’importanza fondamentale la possibilità di produrre alternativamente a massimo regime o con quantità ridotte, di poter variare le ricette di marmellate, salse, omogeneizzati, nettari e baby food, composte o confetture, anche con pezzi di frutta più o meno grandi.
Le linee FBR ELPO per marmellate, salse, nettari e baby food garantiscono il mantenimento delle caratteristiche organolettiche dei prodotti per ottenere un prodotto finale di qualità superiore.
Proprio come nelle cucine più evolute, le ricette possono essere cotte sotto vuoto o a pressione atmosferica. La tecnica del sotto vuoto permette in particolare di conservare la freschezza e le caratteristiche organolettiche delle materie prime.
I processi di lavorazione previsti dalle linee FBR ELPO comprendono dosaggio, miscelazione e riscaldamento, cottura e in alcuni casi concentrazione e pastorizzazione.
Nelle linee di produzione di nettari, i purè e i concentrati di frutta, gli sciroppi di zucchero e gli acidificanti sono mescolati, omogeneizzati e pastorizzati insieme agli altri ingredienti per creare i nettari, secondo ciascuna ricetta.
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FBR - ELPO SPA
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Da 60 anni, FBR ELPO produce impianti e linee complete per la lavorazione di pomodoro e frutta, per la produzione di succhi, puree, concentrati e cubettati.
Con oltre 700 impianti venduti nel mondo, FBR ELPO è considerata azienda leader nella costruzione di riempitrici asettiche per prodotti liquidi, pastosi e concentrati, per prodotti in pezzi, a base di pomodoro, frutta, latte e derivati, di sacchi pre-sterilizzati da 3 a 1.000 l.
Oggi, FBR ELPO è in grado di fornire una gamma completa di soluzioni, partendo da singole macchine e impianti, fino a linee complete chiavi in mano.
Con oltre 700 impianti venduti nel mondo, FBR ELPO è considerata azienda leader nella costruzione di riempitrici asettiche per prodotti liquidi, pastosi e concentrati, per prodotti in pezzi, a base di pomodoro, frutta, latte e derivati, di sacchi pre-sterilizzati da 3 a 1.000 l.
Oggi, FBR ELPO è in grado di fornire una gamma completa di soluzioni, partendo da singole macchine e impianti, fino a linee complete chiavi in mano.
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