PRODOTTI FORMULATI

Produrre ketchup, salse, sughi e compound per retail e ristoranti richiede grande attenzione nella lavorazione del pomodoro e dei prodotti ortofrutticoli secondo i periodi dell’anno e le diverse ricette, massima efficienza nella gestione dei quantitativi, riduzione di scarti e consumi e rispetto delle materie prime.
Seguendo le proporzioni indicate nella ricetta, gli ingredienti principali vengono inseriti e mescolati negli impianti. Si possono poi aggiungere, manualmente o tramite dosatore, anche altri elementi in piccole quantità, quali spezie ed aromi.
Le linee FBR ELPO per ketchup, salse, sughi e compound preservano le caratteristiche organolettiche dei prodotti per un risultato finale di alta qualità.
FBR ELPO produce linee per la miscelazione, cottura e concentrazione di salse, che trattano con la massima cura tutti gli ingredienti.
Gli impianti FBR ELPO gestiscono i prodotti dalla loro immissione nel ciclo produttivo fino alla stabilizzazione termica, permettono di variare le ricette e di realizzare salse anche ad alta viscosità.
Anche nella preparazione di sughi, i processi di miscelazione e di cottura di prodotti ortofrutticoli possono essere realizzati con gli impianti speciali FBR ELPO, in modo da ottenere piatti pronti e di qualità con una flessibilità totale sul tipo di ortaggi da utilizzare.