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Sono ottenuti per coagulazione acida o presamica e non hanno stagionatura.

Le linee di produzione si differenziano per la modalità/tecnologia di separazione della cagliata dal siero:

A sacchi, secondo il metodo tradizionale

Con centrifugazione

Con membrane di ultrafiltrazione

Categorie

TRASFORMAZIONE

SORDI IMPIANTI SRL

Tra le prime società nel mondo a sviluppare impianti per lo scambio termico indiretto ad alta temperatura del latte e a sviluppare le prime linee di meccanizzazione per la produzione di formaggi, Sordi vanta piu di un secolo di esperienza nel settore lattiero caseario e in settori affini quali la preparazione ed il trattamento termico di succhi di frutta, di gelati, di creme per pasticceria e liquidi alimentari in genere. Negli ultimi anni l'azienda si è dedicata con particolare impegno all’industria delle bevande vegetali di soia, di riso, di avena e di altri cereali