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La VHX è una nuova raffinatrice che prevede la regolazione della viscosità e della consistenza del prodotto. Permette di ottenere una purea cremosa ad alta consistenza, alta viscosità e bassa texture particolarmente richiesta dal mercato dei soft drinks, dei nettari e dell'alimentazione infantile, oppure una purea tradizionale raffinata con consistenza e grana, o una miscela delle due puree. La raffinatrice VHX combina l'azione del Nuovo Rotore da Raffinazione e il ricircolo degli scarti con l'azione del sistema "Viscopulse". Rispetto alle raffinatrice tradizionali, la VHX, alimentata con purea estratta a caldo/freddo, può aumentare la viscosità/consistenza del prodotto finale raffinato.
Categorie
Estrattori di succo
Tecnologie proposte
Lavorazione e Trasformazione alimenti
BERTOCCHI SRL
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TRASFORMAZIONE
Turbo Estrattori brevettati per l'estrazione a freddo di purea di alta qualità da frutta (anche con nocciolo), e vegetali, e Turbo Estrattori brevettati ad alto rendimento per l'industria del pomodoro. Linee complete brevettate per la produzione di puree e smoothies da frutta e vegetali freschi o in IQF, comprendenti l'estrazione e la disaerazione a freddo, l'inattivazione enzimatica e la raffinazione, da impianti pilota ad impianti di elevate capacità. Sistemi automatici di lavaggio personalizzati delle linee Bertocchi (C.I.P.), disponibili sia in versione base che ad alta efficienza.
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