Manda una richiesta a questa azienda Sistema di salatura
La salatura avviene con l'impiego di cloruro di sodio che penetra all'interno della forma con gradualità. La concentrazione del sale nel formaggio è mediamentre all'1%-2%.
La salatura in salamoia avviene mediante immersione del formaggio in vasche con soluzioni di acqua e sale. Il periodo di immersione dipende dalle dimensioni della forma o dal tipo di formaggio.
Le salamoie sono completate con sistemi di filtrazione e pulizia.
La salatura in salamoia avviene mediante immersione del formaggio in vasche con soluzioni di acqua e sale. Il periodo di immersione dipende dalle dimensioni della forma o dal tipo di formaggio.
Le salamoie sono completate con sistemi di filtrazione e pulizia.
Categorie
Sistemi di salatura per formaggi
Settori
Latte, Formaggi e DerivatiTecnologie proposte
Lavorazione e Trasformazione alimenti
SORDI SRL
Categorie
AUTOMAZIONE, DIGITAL, ROBOT E CONTROLLO LOGISTICA, MOVIMENTAZIONE E STOCCAGGIO MATERIE PRIME: RACCOLTA, GESTIONE E TRASPORTO TRASFORMAZIONE
Tra le prime società nel mondo a sviluppare impianti per lo scambio termico indiretto ad alta temperatura del latte e a sviluppare le prime linee di meccanizzazione per la produzione di formaggi, Sordi vanta piu di un secolo di esperienza nel settore lattiero caseario e in settori affini quali la preparazione ed il trattamento termico di succhi di frutta, di gelati, di creme per pasticceria e liquidi alimentari in genere. Negli ultimi anni l'azienda si è dedicata con particolare impegno all’industria delle bevande vegetali di soia, di riso, di avena e di altri cereali
