Manda una richiesta a questa azienda Processo di preparazione margarina
La margarina è una emulsione di acqua (14-35%) in olio (86-65%).
Si preparano separatamente la fase acquosa e la fase grassa. Le due fasi sono poi miscelate con l’aggiunta di emulsionanti. La miscela è quindi pastorizzata ed inviata ai plastificatori.
Si preparano separatamente la fase acquosa e la fase grassa. Le due fasi sono poi miscelate con l’aggiunta di emulsionanti. La miscela è quindi pastorizzata ed inviata ai plastificatori.
Settori
Latte, Formaggi e DerivatiTecnologie proposte
Lavorazione e Trasformazione alimenti
SORDI SRL
Categorie
AUTOMAZIONE, DIGITAL, ROBOT E CONTROLLO LOGISTICA, MOVIMENTAZIONE E STOCCAGGIO MATERIE PRIME: RACCOLTA, GESTIONE E TRASPORTO TRASFORMAZIONE
Tra le prime società nel mondo a sviluppare impianti per lo scambio termico indiretto ad alta temperatura del latte e a sviluppare le prime linee di meccanizzazione per la produzione di formaggi, Sordi vanta piu di un secolo di esperienza nel settore lattiero caseario e in settori affini quali la preparazione ed il trattamento termico di succhi di frutta, di gelati, di creme per pasticceria e liquidi alimentari in genere. Negli ultimi anni l'azienda si è dedicata con particolare impegno all’industria delle bevande vegetali di soia, di riso, di avena e di altri cereali
