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La zangola per vagonetti (zangola-mescolatore) MENOZZI TTM-200 è la soluzione ideale per mescolare, marinare e massaggiare carne o piccole quantità di prodotto direttamente all’interno di vagonetti da 200 lt senza l’utilizzo di caricatori, ottimizzando i tempi di processo e azzerando lo scarto produttivo generato dal travaso del prodotto.
Grazie alla pala di miscelazione intercambiabile, la nostra zangola per vagonetti TTM-200 può essere utilizzata per il massaggio carni nelle seguenti tipologie di trattamento :
Massaggio di carni siringate
Marinatura di carni con conce liquide
Marinatura di carni con conce secche
Miscelazione di conce secche (sale, pepe, spezie)
Miscelazione di legumi misti
Miscelazione di insalate di cereali
In base ai parametri della ricetta e alla forma della pala è possibile ottenere un massaggio della carne delicato o vigoroso, a seconda delle esigenze produttive. Il massaggio orbitale garantisce una miscelazione omogenea con tempi di ciclo molto brevi, questo permette di ridurre al minimo lo stress meccanico e annullare il rischio di danneggiamento del prodotto, rendendo la TTM-200 ideale anche per carni molto delicate.
La macchina è equipaggiata con una pompa del vuoto, il tubo del vuoto è dotato di un innesto rapido che permette di connetterlo con una semplice e veloce operazione alla campana di miscelazione. Una volta raggiunta la soglia di vuoto impostata, è sufficiente chiudere la valvola posizionata sopra la campana e rimuovere il tubo prima di avviare il ciclo di lavorazione.
Al termine del ciclo è sufficiente estrarre il vagonetto con all’interno il prodotto miscelato, pronto per la successiva fase di lavorazione.
LAVAGGIO E SANIFICAZIONE
Grazie ai comandi manuali è possibile inclinare la campana di miscelazione nella posizione desiderata, questo permette un lavaggio ed una sanificazione semplice ed efficace in brevissimi tempi. Inoltre la guarnizione di tenuta è dotata di un sistema a sgancio rapido che ne consente la rimozione.
PARAMETRI PER LA PROGRAMMAZIONE
Attraverso il touch-screen di comando è possibile modificare i seguenti parametri:• Tempo ciclo
• Tempo di massaggio
• Tempo di pausa
• Senso di rotazione AVANTI, INDIETRO, o ALTERNATIVO
• Velocità di rotazione da 1 a 10 giri/minuto
• Soglia del vuoto
Grazie alla pala di miscelazione intercambiabile, la nostra zangola per vagonetti TTM-200 può essere utilizzata per il massaggio carni nelle seguenti tipologie di trattamento :
Massaggio di carni siringate
Marinatura di carni con conce liquide
Marinatura di carni con conce secche
Miscelazione di conce secche (sale, pepe, spezie)
Miscelazione di legumi misti
Miscelazione di insalate di cereali
In base ai parametri della ricetta e alla forma della pala è possibile ottenere un massaggio della carne delicato o vigoroso, a seconda delle esigenze produttive. Il massaggio orbitale garantisce una miscelazione omogenea con tempi di ciclo molto brevi, questo permette di ridurre al minimo lo stress meccanico e annullare il rischio di danneggiamento del prodotto, rendendo la TTM-200 ideale anche per carni molto delicate.
La macchina è equipaggiata con una pompa del vuoto, il tubo del vuoto è dotato di un innesto rapido che permette di connetterlo con una semplice e veloce operazione alla campana di miscelazione. Una volta raggiunta la soglia di vuoto impostata, è sufficiente chiudere la valvola posizionata sopra la campana e rimuovere il tubo prima di avviare il ciclo di lavorazione.
Al termine del ciclo è sufficiente estrarre il vagonetto con all’interno il prodotto miscelato, pronto per la successiva fase di lavorazione.
LAVAGGIO E SANIFICAZIONE
Grazie ai comandi manuali è possibile inclinare la campana di miscelazione nella posizione desiderata, questo permette un lavaggio ed una sanificazione semplice ed efficace in brevissimi tempi. Inoltre la guarnizione di tenuta è dotata di un sistema a sgancio rapido che ne consente la rimozione.
PARAMETRI PER LA PROGRAMMAZIONE
Attraverso il touch-screen di comando è possibile modificare i seguenti parametri:• Tempo ciclo
• Tempo di massaggio
• Tempo di pausa
• Senso di rotazione AVANTI, INDIETRO, o ALTERNATIVO
• Velocità di rotazione da 1 a 10 giri/minuto
• Soglia del vuoto
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MENOZZI LUIGI E C. SPA
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TRASFORMAZIONE
La ditta MENOZZI LUIGI & C. SPA è specializzata nella produzione di tecnologia e macchinari per l'industria della carne, in particolare per quanto riguarda i sistemi di produzione completi per prosciutto cotto, prosciutto crudo e altri prodotti a base di carne, ma negli ultimi anni abbiamo iniziato a lavorare anche per l'industria della trasformazione delle verdure e del pesce.
Fondata nel 1957 da Luigi Menozzi. è ora guidata dal figlio Enrico coadiuvato da uno staff di 30 esperti collaboratori. L'azienda dispone di un area produttiva di circa 7000 mq ed attrezzature di ultima generazione.
Fondata nel 1957 da Luigi Menozzi. è ora guidata dal figlio Enrico coadiuvato da uno staff di 30 esperti collaboratori. L'azienda dispone di un area produttiva di circa 7000 mq ed attrezzature di ultima generazione.
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