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EOS TT è un sistema di inattivazione enzimatica per purea estratta a freddo. È il risultato della combinazione della tecnologia tubo-in-tubo e della tecnologia di disaerazione, che insieme possono fornire i migliori risultati. In particolare, la purea è meno stressata, stoccata per un minor tempo in serbatoi e meno danneggiata da azioni meccaniche e di calore e ciò consente di aumentare la qualità della purea in termini di colore, sapore, odore e di consistenza.
Tecnologie proposte
Lavorazione e Trasformazione alimenti
BERTOCCHI SRL
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Categorie
TRASFORMAZIONE
Turbo Estrattori brevettati per l'estrazione a freddo di purea di alta qualità da frutta (anche con nocciolo), e vegetali, e Turbo Estrattori brevettati ad alto rendimento per l'industria del pomodoro. Linee complete brevettate per la produzione di puree e smoothies da frutta e vegetali freschi o in IQF, comprendenti l'estrazione e la disaerazione a freddo, l'inattivazione enzimatica e la raffinazione, da impianti pilota ad impianti di elevate capacità. Sistemi automatici di lavaggio personalizzati delle linee Bertocchi (C.I.P.), disponibili sia in versione base che ad alta efficienza.
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