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L'EOS REVOLUTION è un nuovo straordinario sistema di inattivazione enzimatica che permette il riscaldamento immediato del prodotto all’ uscita del setaccio del Turbo Estrattore per l’ estrazione a freddo della purea. Il Turbo Estrattore è di fatto inserito nel circuito di inattivazione enzimatica rendendo il processo immediato e semplificato. Il prodotto riscaldato ricircola attraverso il Turbo Estrattore a Freddo che è all’ interno del circuito di Inattivazione Enzimatica.
Tecnologie proposte
Lavorazione e Trasformazione alimenti
BERTOCCHI SRL
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TRASFORMAZIONE
Turbo Estrattori brevettati per l'estrazione a freddo di purea di alta qualità da frutta (anche con nocciolo), e vegetali, e Turbo Estrattori brevettati ad alto rendimento per l'industria del pomodoro. Linee complete brevettate per la produzione di puree e smoothies da frutta e vegetali freschi o in IQF, comprendenti l'estrazione e la disaerazione a freddo, l'inattivazione enzimatica e la raffinazione, da impianti pilota ad impianti di elevate capacità. Sistemi automatici di lavaggio personalizzati delle linee Bertocchi (C.I.P.), disponibili sia in versione base che ad alta efficienza.
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