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4Protection è l’esclusiva linea Sacco System di fermenti lattici per la protezione naturale: i batteri della linea 4Protection non interferiscono con i fermenti utilizzati nel processo di acidificazione, ma permettono di ottenere un prodotto più stabile e sicuro durante la shelf life, ed essendo batteri lattici rientrano in etichetta come “colture” mantenendo così un’etichetta pulita “clean label”.
La Linea 4Protection è un alleato anche per prodotti dairy free come bevande fermentate, prodotti fermentati di origine vegetale e prodotti senza allergeni.
Sacco System ha sviluppato linee specifiche di fermenti lattici per la protezione naturale di prodotti a base di carne e salumi. La Linea 4Protection non altera gusto e caratteristiche dei prodotti, è compatibile e complementare a tutte le colture starter Sacco e può essere utilizzata mediante inoculazione diretta o trattamento superficiale.
La Linea 4Protection è un alleato anche per prodotti dairy free come bevande fermentate, prodotti fermentati di origine vegetale e prodotti senza allergeni.
Sacco System ha sviluppato linee specifiche di fermenti lattici per la protezione naturale di prodotti a base di carne e salumi. La Linea 4Protection non altera gusto e caratteristiche dei prodotti, è compatibile e complementare a tutte le colture starter Sacco e può essere utilizzata mediante inoculazione diretta o trattamento superficiale.
Tecnologie proposte
Ingredienti, Additivi e Coadiuvanti TecnologiciScheda tecnica (italiano)
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SACCO SRL
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Sacco System è l'hub biotecnologico internazionale dedicato all'industria alimentare, nutraceutica e farmaceutica, basato su tradizione, competenza, ricerca e innovazione che vende e distribuisce i suoi ingredienti in più di 110 paesi nel mondo.
Sacco System conta più di 400 dipendenti provenienti da più di 20 Paesi diversi e un fatturato di oltre 150 milioni di euro (dato 2022).
La divisione LABWARE fornisce strumenti per i laboratori di CQ,i reparti produttivi e logistici delle industrie alimentari, farmaceutiche e i centri di ricerca.
Sacco System conta più di 400 dipendenti provenienti da più di 20 Paesi diversi e un fatturato di oltre 150 milioni di euro (dato 2022).
La divisione LABWARE fornisce strumenti per i laboratori di CQ,i reparti produttivi e logistici delle industrie alimentari, farmaceutiche e i centri di ricerca.
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