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La linea salamoia formaggio viene alimentata solitamente da una linea di rassodamento automatica, facendo scaricare la stessa direttamente nella linea di salamoia, l`avanzamento del prodotto avviene tramite getti d`acqua degli ugelli montati sull’impianto inox montati a pettine lungo la linea stessa.
Il prodotto ultimato il percorso di salamoia arriva verso la zona di estrazione dove è collocato un nastro sollevatore realizzato in polietilene lavabile fino a 90°C, idoneo per l’uso nell’industria alimentare.
Tale sollevatore, permette al prodotto la salita dal fondo della linea verso l’alto e quindi verso l’uscita e lo scarico in vasche o alimentare un caricatore di una confezionatrice.
Il controllo della linea avviene mediante quadro elettrico in cassa di acciaio inox a tenuta stagna IP65.