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LINEA EOS è il nome di una linea di estrazione a freddo che include il sistema EOS, un inattivatore enzimatico a circuito chiuso in grado di riscaldare molto rapidamente la purea cruda fredda grazie all'elevata capacità di ricircolo ad alta temperatura nelle tubazioni (non è necessario un serbatoio di accumulo); il risultato è un'immediata inattivazione degli enzimi della purea per shock termico e il ridotto tempo di permanenza ad alte temperature consente di preservare il gusto, il colore e le proprietà organolettiche delle materie prime. Bertocchi è in grado di fornire linee EOS complete che includono linee di alimentazione per prodotti freschi e congelati, impianti per l'estrazione e la disaerazione a freddo, inattivatori enzimatici, turbo estrattori per la raffinazione, disaeratori a caldo, ecc.

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BERTOCCHI SRL

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Turbo Estrattori brevettati per l'estrazione a freddo di purea di alta qualità da frutta (anche con nocciolo), e vegetali, e Turbo Estrattori brevettati ad alto rendimento per l'industria del pomodoro. Linee complete brevettate per la produzione di puree e smoothies da frutta e vegetali freschi o in IQF, comprendenti l'estrazione e la disaerazione a freddo, l'inattivazione enzimatica e la raffinazione, da impianti pilota ad impianti di elevate capacità. Sistemi automatici di lavaggio personalizzati delle linee Bertocchi (C.I.P.), disponibili sia in versione base che ad alta efficienza.

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