Manda una richiesta a questa azienda TRATTAMENTO HOT BREAK PER FRUTTA
Data la natura particolarmente sensibile della purea di frutta, come quella di mele, pere, pesche e albicocche, Ing. A. Rossi ha sviluppato una tecnologia in grado di fermare l’attività degli enzimi naturalmente contenuti all’interno dei frutti e responsabili della loro disgregazione strutturale.
I gruppi HB per frutta presentano bassi tempi di permanenza ad alta temperatura grazie a tubi di sosta con ridotti volumi e tubi di sosta con ridotti volumi. In questo modo il ridotto rapporto tra prodotto circolante e prodotto in ingresso riduce lo shock termico subito dalla polpa, permettendo un passaggio alle temperature finali più graduale ed evitando la degradazione nei colori e nel gusto.
I gruppi HB per frutta presentano bassi tempi di permanenza ad alta temperatura grazie a tubi di sosta con ridotti volumi e tubi di sosta con ridotti volumi. In questo modo il ridotto rapporto tra prodotto circolante e prodotto in ingresso riduce lo shock termico subito dalla polpa, permettendo un passaggio alle temperature finali più graduale ed evitando la degradazione nei colori e nel gusto.
Tecnologie proposte
Lavorazione e Trasformazione alimenti
ING. A. ROSSI IMPIANTI INDUSTRIALI SRL
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Categorie
CONFEZIONAMENTO, IMBALLAGGIO, FINE LINEA, IMBOTTIGLIAMENTO E RIEMPIMENTO EFFICIENTAMENTO ENERGETICO, TECNOLOGIE AMBIENTALI E IGIENE TRASFORMAZIONE
Con oltre 70 anni di esperienza , il nostro gruppo offre soluzioni personalizzate di processo e packaging per l'industria alimentare, fornendo macchinari di alta qualita' .
La qualita' e l'affidabilita' delle nostre macchine ci rendono uno dei top players mondiali, con una presenza in oltre 48 paesi nel mondo.
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