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La caratteristica unica e straordinaria del robot da cucina professionale per ricette calde e fredde e ristorazione HotmixPRO Combi, è la sua capacità di cuocere e refrigerare in due bicchieri completamente separati e indipendenti:
il lato sinistro refrigera e congela da temperatura ambiente fino a -24° (-11°F); il lato destro cuoce da +24°C (75°F) a +190°C ( 374°F).
Naturalmente, entrambi i lati hanno un perfetto controllo della temperatura grado per grado, e un potente motore da 1500W, perfetto anche per cicli di lavoro pesanti. Il lato caldo può raggiungere fino a 16’000 giri al minuto, mentre quello freddo ne raggiunge al massimo 8’000 (lavora a un ritmo più lento per sopportare meglio la maggiore durezza di certe preparazioni fredde).
I bicchieri intercambiabili velocizzano e facilitano il processo di pastorizzazione.
Inoltre, potrai lavorare su due preparazioni alla volta, dato che i bicchieri sono completamente indipendenti.
Grazie a queste caratteristiche, il robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi è adatto a praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni, gelati, sorbetti…
Le alte temperature permettono anche la caramellizzazione degli zuccheri. E visto che raffredda anche, può persino temperare il cioccolato e pastorizzare!
In più, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Le caratteristiche del robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
il lato sinistro refrigera e congela da temperatura ambiente fino a -24° (-11°F); il lato destro cuoce da +24°C (75°F) a +190°C ( 374°F).
Naturalmente, entrambi i lati hanno un perfetto controllo della temperatura grado per grado, e un potente motore da 1500W, perfetto anche per cicli di lavoro pesanti. Il lato caldo può raggiungere fino a 16’000 giri al minuto, mentre quello freddo ne raggiunge al massimo 8’000 (lavora a un ritmo più lento per sopportare meglio la maggiore durezza di certe preparazioni fredde).
I bicchieri intercambiabili velocizzano e facilitano il processo di pastorizzazione.
Inoltre, potrai lavorare su due preparazioni alla volta, dato che i bicchieri sono completamente indipendenti.
Grazie a queste caratteristiche, il robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi è adatto a praticamente qualunque ricetta, come creme, marmellate, salse, impasti, riduzioni, gelati, sorbetti…
Le alte temperature permettono anche la caramellizzazione degli zuccheri. E visto che raffredda anche, può persino temperare il cioccolato e pastorizzare!
In più, ha alcune caratteristiche rivoluzionarie, che miglioreranno moltissimo il tuo ciclo di lavoro.
Le caratteristiche del robot da cucina professionale per ricette calde e fredde HotmixPRO Combi
Caratteristiche come la funzione WT, NEXT, e la memoria programmabile delle ricette.
Settori
Bevande e Liquidi alimentari Caffè, Tè e Spezie Carne e Salumi Dolci, Creme e Cioccolato Farine e Cereali Latte, Formaggi e Derivati Pasta Fresca Liscia e Ripiena Pasta Secca e Prodotti a base cereali Pet Food Pomodoro, Vegetali e Frutta (fresca e secca) Prodotti da forno Prodotti Ittici Sughi, Salse e Piatti prontiScheda tecnica (italiano)
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VITAECO SRL
Categorie
TRASFORMAZIONE
Siamo di Modena, al centro della food & motor valley italiana.
Progettiamo e costruiamo interamente in Italia.
Con la nostra linea HotmixPRO Vendiamo in oltre 70 nazioni del mondo.
I nostri prodotti sono utilizzati nei laboratori delle maggiori aziende alimentari del mondo, nelle più rinomate università, oltre che da: chef, maestri pasticceri, maestri gelatieri.
Abbiamo le approvazioni più severe come UL (USA) per la sicurezza elettrica e NSF (USA) per il food contact.
La fabbrica è omologata UL e viene valutata tre volte all’anno dagli ispettori incaricati di verificarne l’idoneità.
Progettiamo e costruiamo interamente in Italia.
Con la nostra linea HotmixPRO Vendiamo in oltre 70 nazioni del mondo.
I nostri prodotti sono utilizzati nei laboratori delle maggiori aziende alimentari del mondo, nelle più rinomate università, oltre che da: chef, maestri pasticceri, maestri gelatieri.
Abbiamo le approvazioni più severe come UL (USA) per la sicurezza elettrica e NSF (USA) per il food contact.
La fabbrica è omologata UL e viene valutata tre volte all’anno dagli ispettori incaricati di verificarne l’idoneità.
